10-03-2022 03:00
Üretiminde tamamen doğal yollarla elde edilen Gercüş mezrone üzümünün yoğun şire salkımlarının kullanımı ile elde edilen Gercüş-Aynkef sucuğu piyasada kapışılıyor.
Batman’ın Gercüş ilçesinde vatandaşların, Ağustos ve Eylül aylarında bağ bozumuyla birlikte Gercüş mezrone üzümünden pekmez, pestil, cevizli sucuk üretimi başlıyor.
Gercüş köylerinde Gercüş mezronesinin nefis aromasının verdiği lezzetle üreticiler kapı önlerinde odun ateşi üzerinde geniş kazanlarda pekmez, pestil ve cevizli sucuk yapımı ile elde edilen yerel lezzetler piyasada şimdiden ciddi sipariş topladıkları öğrenildi.
Buralarda yaşayan köylüler kendi ailelerinin ihtiyacını ayırdıktan sonra geri kalan ürünleri pazarlarda ve ya kuruyemişçilere satarak gelir elde ediyor.
Yılda bir defa hasadı yapılan Gercüş mezrone üzümünden edilen bu yöresel lezzet Batman çarşısında ve kuruyemişçilerde en tercih edilen ürün konumunda olduğu gözlenirken, kısa bir sürede raflarda tükenmesinden dolayı tüketiciler bir dahaki Gercüş mezrone üzümünün hasadının yapılmasının dört gözle bekledikleri öğrenildi.
Gercüş köylerinde önemli bir gelir kaynağı olan Gercüş mezrone üzümünün lezzetli pestil, cevizli sucuk ve pekmezin üretilmesi için ekim alanlarının çoğalması beklenirken, bu lezzetin markalaşma yolunda da yetkililerden destek beklendiği gelen haberler arasında yer aldı.
